กา (Gaa ) ดินเนอร์อบอุ่น กับเมนูฟิวชั่นสุดครีเอท - HELLO! Magazine Online

กา (Gaa ) ดินเนอร์อบอุ่น กับเมนูฟิวชั่นสุดครีเอท

ประหลาดใจ และ อิ่มเอม ไปกับรสชาติอร่อยจากวัตถุดิบโฮมเมด โดยเชฟสาว การิมา อโรร่า

        การิมา อโรร่า (Carima Arora)  เชฟสาวอินเดีย ที่โลดแล่นในวงการอาหารมิชลินมานานกว่า 10 ปี   ใช้เวลาเดือนละ 2 ครั้ง ในการเดินทางไปทั่วภูมิภาคไทย เพื่อหาวัตุถุดิบไทยแท้มาปรุงอาหารฟิวชั่นใน  ร้าน “ Gaa” ที่เธอกับเพื่อนหุ้นส่วนจากร้าน  Gaggan แยกออกมาเปิดเป็นเพื่อนบ้านฝั่งตรงข้าม  หนุนให้ย่านหลังสวนแห่งนี้มีแหล่งดินเนอร์หรูที่หลากหลาย

  การิมา อโรร่า (Carima Arora)   

            สไตล์ของ Gaa  แยกออกมาให้แต่งต่างชัดเจน เพราะเลือกใช้แต่วัตถุดิบในประเทศไทย มาปรุงเมนูโฮมเมดเพื่อสุขภาพ  มีกลิ่นอายของความเป็นอินเดียเป็นกิมมิกเล็กๆ ทั้งเนย ขนมปัง ซอส โยเกิร์ต น้ำผลไม้ผสมสมุนไพรต่างๆ ล้วนทำขึ้นมาสดใหม่ทุกวัน โดยแบ่งอาหารเป็น 12 คอร์ส  เสิร์ฟในเวลา 1 -3 ชั่วโมง  ให้ค่อยๆ ละเมียดลมัยกับศาสตร์และศิลป์ ของการทำอาหารฟิวชั่น ที่เราแทบจะคาดเดากันไม่ได้เลย ว่ามีส่วนผสมอะไรบ้าง

          ด้านในร้าน ออกแบบสไตล์คอนเทมโพรารี แบ่งออกเป็น 5 โซน  5 ห้อง  เพื่อรองรับลูกค้าเป็นกลุ่ม เป็นคู่  และผู้ที่ต้องการความเป็นส่วนตัว มีศิลปะในการจัดแสงไฟและรูปภาพศิลปะให้เป็นสถานที่มอบความรู้สึกอบอุ่นเป็นกันเอง  หรูหราแต่ไม่ต้องมีพิธีรีตรองมากนัก    ด่านล่างมีโซนกระจกให้มองเห็นการปรุงอาหารร่วมสมัยของเหล่าเชฟ ที่ยังใช้ทั้งเตาปิ้งย่างขนาดใหญ่ ในการปรุงสุกอาหารฟิวชั่นสมัยใหม่ 

น้ำสตอเบอรี่ คอมบูชา

         ต้อนรับด้วย น้ำสตรอเบอร์รี่ คอมบูชา ผลพวงของการหมักชา น้ำตาล และน้ำสตรอเบอร์รี่ 2 อาทิตย์  ออกมาเป็นน้ำหวานไร้แอลกอฮอลล์ แต่รสชาติคล้ายสปาร์กกิ้งไวน์ชื่นใจ  พร้อมเริ่มคอร์สแรกกับ ใบกะหล่ำย่างกรอบสอดไส้พริกหวานปรุงรส   ปลุกเร้าให้ตื่นจากความเหนื่อยล้า มาเริ่มสนุกกับอาหารตรงหน้า   

ข้าวโพดอ่อนย่างหอมเคลือบซอสบาร์บิคิว 

ซี่โครงหมูย่างซอส 

           ตามด้วยเมนูสนุกคือ  ข้าวโพดอ่อนย่างหอมเคลือบซอสบาร์บิคิว  หั่นเปลือกมาให้ดึงรับประทานได้ทันที จิ้มกับซอสน้ำนมข้าวโพดหวานมัน   เสิร์ฟต่อด้วย  ซี่โครงหมูย่างซอส  หมักกันระหว่างมิโสะกับโคจิเนื้อนุ่มหวาน  โรยต้นหอม หอมแดง ทับทิมด้านบนหันและคลุกรับประทานได้รสแตกต่างกันออกไป

ตับไก่บดสไลด์

           สาวกคนรักตับจะต้องแปลกใจเมื่อ ได้ลอง ตับไก่บดสไลด์  เชฟนำมาปรุงสุกไร้ความคาวนำมาบดละเอียดจนเป็นเนื้อมูส  ปรุงรสกลมกล่อม และฟรีชให้แข็ง ขูดออกมาเป็นแผ่นทับกับเนื้อลำใยสด วิธีรับประทานต้องรีบตักเนื้อมูตับและลำใยเข้าปากพร้อมกัน จะได้รสมันตัดหวานลำใยอย่างน่าประหลาดใจ   

กุ้งเครฟิชชิ้นโตผสมซอสมะยงชิด

ขนมลา ไส้ปลาเก๋า

           มาถึงครึ่งทางของคอร์สฟิวชั่น เชฟชวนเพิ่มความเฟรชกับชิ้นเนื้อ กุ้งเครฟิชชิ้นโตผสมซอสมะยงชิด  วางบนขนมปังอินเดีย โรยหน้าด้วยส้มโอเปรี้ยวหวาน เสริมเนื้อกุ้งให้มีความชุ่มฉ่ำ  เสิร์ฟตามด้วยน้ำกระเจี๊ยบผสมเครื่องเทศ หอมอ่อนๆ ไม่ออกรสหวานแต่ชื่นใจ   ทานกับเต้าหู้ชีสนมแพะ,  ขนมลา ไส้ปลาเก๋า,  ดอกกะหล่ำกับซอสชีสนมแพะโรยหน้าด้วยเนื้อปู และเต็มอิ่มกับขนมปังอบไส้คั่วกลิ้ง จิ้มทานกับเนยขาวสดได้รสโฮมเมดหอมอร่อย

ไอศกรีม 3 รส ซิกเนเจอร์ของ GAA 

            ขนมหวานที่นี่ก็มีลูกเล่นไม่แพ้กัน   เริ่มจากไอศกรีม  3 รส  ที่ครีเอทให้เนื้อและโคนมีรสแตกต่างแต่ผสมผสานกันได้ลงตัว  โคนแรกคือ          ไอศกรีมแจกเกรี ( Jaggery ) หรือ น้ำตาลตโนดกับเม็ดผักชี บนโคนธัญพืช      ต่อด้วยไอศกรีมขมิ้น  กับโคนงาดำ  โรยหน้าด้วยดอกคำผอยสด  และไอศกรีมน้ำผึ้ง เสิร์ฟพร้อมโคนผสมเกสรดอกไม้

Four Elements of Chocolate

         ปิดท้ายที่  Four Elements of Chocolate   สุดยอดช็อกโลแลตชั้นดี ที่เชฟให้รับประทานตามเข็มนาฬิกา เพิ่มรสชาติเข้มข้นทีละเสต็ป  ชิ้นแรกคือลัดดู ขนมอินเดียผสมเครื่องเทศรสเผ็ด  วนขวาไปที่  ครีมรำข้าว  และต่อด้วยมะขามหวานเคลือบช็อกโกแลตตรง 6 นาฬิกา     ก่อนปิดท้ายด้วยใบชะพลูเคลือบช็อกโกแลตโรยด้วยผงเครื่องเทศหอมลิ้น   

................................................................................................

Gaa

ถนนหลังสวน  ซอย 3  กรุงเทพมหานคร  เปิดบริการทุกวัน    เริ่มคอร์สเวลา 18.00 น. 

โทร 091-419-2424  facebook : gaabangkok