เอาใจคนขี้เบื่อ! ‘ก้อง-กมลสุทธิ์’ เปิดโอมากาเสะคอร์ส ซูชิรสดั้งเดิมสดอร่อยทุกคำ - HELLO! Magazine Online

เอาใจคนขี้เบื่อ! ‘ก้อง-กมลสุทธิ์’ เปิดโอมากาเสะคอร์ส ซูชิรสดั้งเดิมสดอร่อยทุกคำ

เชฟ Satoru Kubota ชาวญี่ปุ่นรังสรรค์เมนูซูชิจากวัตถุดิบพรีเมี่ยมนำเข้ามาจากคิวชูและฮอกไกโด

เรียกได้ว่าประสบความสำเร็จในธุรกิจอาหารญี่ปุ่นจนใครๆต่างพากันเรียก ‘คุณก้อง-กมลสุทธิ์ ทัพพะรังสี’ ว่าเจ้าพ่ออาหารญี่ปุ่นกันกันเสียแล้วเพราะทั้งร้านมูเกนได และร้านมูเทกิ บาย มูเกนได นั้นได้รับความนิยมจากสาวกอาหารญี่ปุ่นชนิดที่ว่านาทีนี้ไม่มีใครไม่รู้จักแน่นอน และล่าสุดคุณก้อง ผู้บริหารหนุ่มไฟแรงก็ยังไม่หยุดนิ่งสรรหาเมนูเด็ดๆมาให้เราได้ตื่นเต้นกันตลอดกับ “โอมากาเสะ” (การเสิร์ฟซูชิแบบตามใจเชฟ) จำนวน 9 คอร์ส ปรุงจากวัตถุดิบหายาก คุณภาพดีและสดใหม่ส่งตรงจากญี่ปุ่นกันเลยทีเดียว โดยเพิ่งเปิดให้ได้ลิ้มรสกันเมื่อวันที่ 10 มิถุนายนที่ผ่านมา

โดยคุณก้องเผยถึงที่มาของไอเดียนี้ว่า “ด้วยความที่ผมได้ไปตระเวนทานอาหารญี่ปุ่นมาหลากหลายพอสมควร เราก็ได้ไอเดียแปลกๆที่คิดว่าถ้ามาปรับเข้ากับเมืองไทยแล้วคนไทยน่าจะชอบ ก็เลยมาคุยกับเชฟว่าเราน่าจะมาทำโอมากาเสะให้เป็นเรื่องเป็นราวเพราะว่าทุกวันนี้คนเบื่อเร็ว เปิดมาไม่รู้จะทานอะไรดี เลยมานั่งให้เชฟจัดให้ดีกว่าก็จะเป็นสไตล์นั้นไป โดยจะมีเชฟSatoru Kubota จากญี่ปุ่นท่านหนึ่งและเชฟทองอิน นำวัตถุดิบพรีเมี่ยมที่นำเข้ามาจากคิวชู และฮอกไกโด เสิร์ฟตามลำดับความเข้มข้นของวัตถุดิบที่มีในวันนั้น ไม่ว่าจะเป็น Uni & Shiro Ebi, Mana Gutsuo, Uni Nigiri  รับรองว่าสดใหม่ทุกคำ”

"โดยส่วนตัวที่ผมชอบและไม่อยากให้พลาดมีอยู่สองตัวคือ Iwashi จะเป็นซูชิหน้าปลาซาดีนญี่ปุ่น ตัวไม่ใหญ่มาก เนื้อขาวๆมันๆรสชาติเค็มๆ แล้วเราท็อปด้วยขิงและต้นหอม อีกตัวจะเป็นข้าวซูชิคลุกกับหอยเม่น ท็อปด้วยกุ้งหวานญี่ปุ่นชนิดหนึ่งตัวเล็กๆ สีขาวๆโปะข้างบน ก็คือได้ทั้งรสหอยเม่นด้วย รสกุ้งหวานด้วย อร่อยมากๆครับ"

9 เมนูที่คุณก้องขอการันตีเลยว่ารสชาติแบบญี่ปุ่นดั้งเดิมแท้ๆในราคาเพียง 2,500 บาท จะหน้าตาเป็นอย่างไรมาดูกัน

Iwashi Namero เนื้อปลาสับใส่กับมิโซะ สาหร่ายทอดแบบเทมปุระ

Hirame ปลาฮิราเมะ (ปลาตาเดียวญี่ปุ่น) ทางร้านจะบ่มเนื้อปลาเพื่อให้ได้รสชาติและรสสัมผัสที่แท้จริง ก่อนจะนำมาทำเป็นซูชิสุดอร่อยเสิร์ฟให้ลูกค้าแต่ละท่าน

Iwashi ปลาอิวาชิ (ปลาซาร์ดีนญี่ปุ่น) เนื้อปลา เพิ่มขิงหอม

Kindamai ปลาคินเมได เป็นหนึ่งในตระกูลปลากะพงแดง เนื้อสัมผัสสีชมพูตามธรรมชาติ มีความนุ่มและกรอบในเนื้อสัมผัส

Ama Ebi กุ้งสดวางบนข้าว Risotto มันกุ้ง รสชาติถูกใจ

Uni ไข่หอยเม่นสดๆวางบนข้าวและสาหร่ายคำโตๆ

Hotaru Ika ปลาหมึกพันธุ์เล็กหมักรสชาติอ่อนๆ เสียบไม้ย่าง มีเฉพาะช่วง มีนาคมถึงมิถุนายนของทุกปี เท่านั้น

Asari Soup ซุปใสหอยลาย ได้รสชาติหอยลายเต็มๆ

Strawberry Cream Cheese ครีสชีส หวานมันเสิร์ฟพร้อมสตรอว์เบอร์รีสด

 

พิเศษอภิสิทธิ์เฉพาะผู้ถือบัตรเครดิต พรีวิไมลส์ พรีวิเลจแบงก์กิ้ง ของยูโอบี รับส่วนลด 15% สำหรับบัตรอื่น ๆ รับส่วนลด 10% สำหรับค่าอาหาร ที่มูเกนไดทั้ง 3 สาขา ได้แก่ มูเกนได เพนท์เฮ้าส์ (ดิ เอ็มควอทียร์), มูเกนได สเต็กเฮาส์ (สยาม พารากอน) และ มูเกนได ฮอนเท็น (ทองหล่อ)ตั้งแต่ 1 มิ.ย. 60 – 30 มิ.ย. 61 บอกได้เลยว่าอิ่มและคุ้มมากๆ

ความพิเศษยังไม่หมดเพียงเท่านี้ เพราะคุณก้องยังแอบกระซิบกับเราอีกว่า ในช่วงเดือนพฤศจิกายน ซึ่งทางร้านมูเก็นได้จะครบ 7 ปี คุณก้องได้เตรียมเซอร์ไพร์สชุดใหญ่ให้ได้ว้าวกันแน่ๆ รับรองว่าไม่ต้องไปโทรต่อคิว ไม่ต้องบินไปถึงญี่ปุ่นเพราะคุณก้องจะเนรมิตความอร่อยระดับของโตเกียวมาให้เราถึงที่ แหม่ๆ ได้ยินแค่นี้น้ำลายก็สอ แทบอดใจรอไม่ไหวแล้วหล่ะค่ะคุณก้อง